项目的主开发商为海南华润石梅湾旅游开发有限公司( 以下简称“海南华润”) ，该公司是香港华润集团（以下简称“华润集团”）在海南成立的全资项目公司。

华润集团是香港四大中资机构之一，现有总资产2000多亿港元，主营日用消费品制造与分销、地产及相关行业、基础设施及公用事业、医药制造与分销四领域。

石梅湾项目作为海南省重点投资项目之一，总投资预计达50亿元，建设周期13年，项目将按“培育期--成熟期--稳定期”的市场规律来稳步发展。为合理利用石梅湾这一宝贵资源，海南华润于2001年6月专程聘请了世界顶级的规划公司--英国伟信（Scott Wilson）为项目进行了整体规划设计和市场策略研究，总体规划设计于2002年10月完成并通过了海南省政府的批准。

海南省和万宁市政府非常重视项目的进展，专门组成政府协调小组协调该项目的开发建设，并于2003年4月批准了海南华润石梅湾旅游开发有限公司为石梅湾12平方公里的主开发商，实施统一规划、统一开发、统一招商、统一管理。