石梅湾海湾如弧。陆架平伸，滨海沙滩，洁白如玉，近百米内外，水深不过2米，故名沙湾。沙湾海滩长约7里，两翼伸出二组巨岩，铺卧海中，对面三角区数里处有一山青水秀的岛叫嘉井岛山，岛上有20亩宽的平地，形成鼎立之势。岛下四时浪花簇拥，异常壮观，岛山石群，水清见底。鱼游浅滩，水鸟成群，呀呀作声，白鸥点点，悠悠自得。岛上水草风盛，奇花异草，岩石千姿百态，林木荫郁，风景秀丽，气候温和，适宜冬泳避寒，年平均温度19-24℃之间，长夏无冬。

石梅湾绵亘50里长的滨海沙滩上，生长着一片世界珍稀的天然林木－－青皮古林远。在清代就受到重视和保护，光绪二十七年的"奉官立禁"碑，现尚立于石梅湾的滨海沙滩上，1980年被广东省列为自然保护区。青皮林有奇异的地域性森林小气候，每年3-6月间，常在凌晨鸡啼时分，突然狂风骤起，乌云四合，雷声贯耳，瞬间大雨倾盆，不一会便风静雷寂，雨过天晴，继而朝日东升，霞光万道，景观奇异。

石梅湾旅游度假区在保留未经雕琢的原始风味和生活风貌的同时, 奢华顶级酒店散落在椰林之中。国内仅有的青皮林保护区成为度假区内巨大的天然氧吧。来到区内度假，私密性和低密度让度假者能在这里得到最大程度地放松、休闲。这也是华润石梅湾和湾区建设者们想要赋予石梅湾旅游度假区的核心理念。

石梅湾的规划目标是建设一个国际性生态型热带海滨旅游度假区，为国内外游客提供高素质的旅游体验，项目的开发以"自然、生态、环保、文化"为主题，也是项目追求的最高境界。